Teures Wasser

Von vielen Lebensmitteln gibt es mehrere Versionen: Erstmal das ganz herkömmliche normale Produkt, und dann oft noch eine kalorien-, zucker- oder fettreduzierte Light-Version. Softdrinks, Wurst, Käse, Joghurt, fast alles gibt es in herkömmlich (heißt oft klassisch oder traditionell) und in light, sogar Schokolade.

Natürlich sollen beide Versionen möglichst gleich aussehen, riechen und schmecken und sich bezüglich Festigkeit, Cremigkeit, Wärmebeständigkeit usw. auch möglichst gleich verhalten. Der fettreduzierte Frischkäse soll kein wässerig-krümeliges Elend sein, der Light-Joghurt keine dünne Plörre. Deshalb muss man Den Rest des Beitrags lesen »