Küchendeutsch

Jede und jeder soll so sprechen und schreiben, wie ihr oder ihm der Schnabel bzw. die Feder gewachsen ist. Der Duden ist, anders als mancher Sprachnörgler meint oder zu meinen vorgibt, deskriptiv, nicht präskriptiv. Das heißt, er schreibt Verwendung und Bedeutung von Wörtern und Wendungen nicht vor, sondern er schaut dem Volk auf’s Maul und beschreibt, was er da zu hören bzw. zu lesen kriegt. Einzig in Sachen Rechtschreibung macht er Vorgaben, die zumindest für Behörden und weithin im geschäftlichen Schriftverkehr verbindlich sind. Ansonsten ist Sprachgebrauch im wesentlichen Wilder Westen – jeder für sich, und das Gesetz ist weit.

Sollen also alle so sprechen und schreiben, wie sie wollen. Ich bin da ganz Duden und versuche gar nicht erst, jemandem irgendwelche Vorschriften zu machen. Aber mögen muss ich wirklich nicht alles, was ich höre und lese. Und es gibt genug, was ich nicht mag. Etwa im Bereich Kochkunst und Gastronomie:

Gekräuterte Champignons

Tomatisierter Vollkornreis

Schokolierte Kaffeebohnen

Flavorisiertes Ichweißnichtmehrwas

Ich habe vor Jahren mal aus Witz das schöne Verb garlifizieren kreiert, mit Knoblauch versetzen. Damit kann man herrlichen Unfug treiben: Die ausreichende Garlifizierung (oder Garlifikation) der Lammkeule ist zu gewährleisten, oder bei der Zubereitung der Nachspeise sollte eine allzu starke Garlifikation in der Regel vermieden werden. Das ist albern und sonst nichts. Aber die Leute, die kräutern, tomatisieren, schokolieren oder flavorisieren, die meinen das, glaube ich, ernst! Und das finde ich höchst bedenklich.